Сушёный сыр обладает рядом преимуществ, которые делают его удобным продуктом для хранения, использования в кулинарии и пищевой промышленности.

1. Увеличение срока хранения. Сушка продлевает срок годности продукта и снижает затраты на хранение и транспортировку. Это важно для регионов с сезонным производством или для снабжения труднодоступных районов.

2.Удобная транспортировка и хранение. Сухой сыр занимает меньше места и не требует особых условий хранения (например, холодильного оборудования). Это снижает логистические затраты и упрощает логистику.

3. Богатая категория сырных продуктов. Сушка позволяет получать продукты с различной текстурой, формой и вкусовыми характеристиками, что помогает повысить добавленную стоимость сыра и обогатить линию по производству сыра. Это важно в условиях развития технологий производства и растущего спроса на разнообразные снеки.

Примеры сухих сырных снеков, которые пользуются популярностью у потребителей:

1.Сухие сырные бочонки — хрустящие снеки, которые сохраняют натуральный вкус и текстуру благодаря процессу сушки. Подходят как закуска к пиву или вину, а также могут использоваться в салатах, супах или как гарнир к основным блюдам.

2. Сырные чипсы — тонкие ломтики сыра, которые проходят сушку или обжарку. Обладают насыщенным вкусом и хрустящей текстурой.

3. Сушёные сырные шарики (Курт) — традиционный сыр Центральной Азии, имеет плотную, сухую структуру. Курт можно употреблять как самостоятельную закуску, сочетать с орехами и сухофруктами, добавлять в супы или салаты для придания пикантности.

4.Сухой копчёный сыр — это снек, изготовленный из сыра с добавлением копчения и последующей сушки. Часто выпускается в виде маленьких шариков, бочонков, пластинок или палочек. Сухой копчёный хрустящий сыр может использоваться как закуска к пиву, чаю, молоку, а также в качестве сытного перекуса.

Использование микроволнового оборудования DEXIYA для сушки сыра позволяет получить идеально сухой и хрустящий продукт всего за несколько минут.

1. Превосходная равномерность. Микроволновый нагрев начинается изнутри материала, сушка происходит изнутри наружу. В сочетании с конвейерной лентой предотвращается перемещение материала, что обеспечивает более равномерную сушку.

2.Быстрое удаление влаги. Под действием магнитного поля сверхвысокой частоты влага из сыра удаляется с высокой скоростью. Это приводит к разрыву казеиновой «белковой матрицы», которая образует нежную пористую структуру. Сушёный сыр обладает особым хрустящим вкусом и насыщенным сырным привкусом.

3. Энергосбережение и защита окружающей среды. Тепло генерируется непосредственно от материала, что обеспечивает высокую тепловую эффективность. Весь процесс использует электрический нагрев, не образуя открытого огня, пыли, сточных вод или выхлопных газов, что делает его экологически чистой технологией производства.

4.Сохранение качества. Низкая температура сушки снижает риск деструкции белков, изменения реологических свойств и ухудшения органолептических характеристик (вкуса, запаха, текстуры). Это также помогает минимизировать окисление жиров в сыре, что важно для сохранения насыщенного вкуса и хорошего внешнего вида сыра.

5. Непрерывное производство и высокая степень автоматизации: Туннельная конструкция позволяет материалам непрерывно поступать и выходить по конвейерной ленте, легко соединяясь с последующими процессами для формирования автоматизированной производственной линии. Это значительно повышает эффективность производства и снижает трудозатраты, что делает его идеальным для высокоинтеллектуального промышленного производства.

6. Сушка и стерилизация проводятся одновременно. Тепловое и нетепловое воздействие микроволновой энергии можно обеззараживать. Дезинфекция уничтожит патогенные микроорганизмы (грибы, бактерии, вирусы),улучшит качество сухого сыра и облегчит его длительное хранение и транспортировку.

7. Удобное управление. Устройство оснащено панелью управления ПЛК с русским и английским сенсорными экранами, вы можете легко и точно установить скорость, время. Мы также предоставим подробные инструкции по использованию промышленного микроволнового оборудования, чтобы вы могли быстро и легко управлять машиной.

Туннельное микроволновое оборудование DEXIYA позволяет сушить и дезинфицировать сыр различных форм,такой как шарики, бочонки и т. д. Мощность наших микроволновых печей колеблется от 6 кВт до 800 кВт. Мы можем делать индивидуальное предложение и изготовлять оборудование по производственному требованию, бюджетному плану, площади помещения и потреблению электроэнергии заказчика. Если вы хотите узнать больше, вы можете связаться с нами по любому из следующих каналов и с нетерпением ждём вашей консультации.

Email: dxymachinery_manager@mail.ru

Telegram/WhatsApp/WeChat: +86 13176027129