Сухофрукты — это удобная и долгохранящаяся альтернатива свежим фруктам, особенно в межсезонье. В них сохраняются клетчатка, минералы и антиоксиданты, что делает их полезным дополнением к рациону.

Основные преимущества:

1. Высокая пищевая ценность: сухофрукты являются источником энергии (фруктоза, глюкоза) и пищевых волокон.

2. Минеральный комплекс: калий, магний, железо, медь — сохраняются при сушке в высокой концентрации, важны для сердца, нервной системы, кроветворения и обмена веществ.

3. Антиоксиданты: полифенолы и флавоноиды помогают бороться с окислительным стрессом.

Но в процессе производства сухофруктов возникают определённые риски, связанные с качеством: микробное загрязнение, наличие яиц насекомых и ферментативное потемнение. Обычные методы стерилизации требуют дорогого и сложного оборудования, снижают выход и качество. DEXIYA Микроволновая установка для обработки сухофруктов (например, кураги, чернослива, изюма, яблочных чипсов, сушёных персиков и других) позволяет снизить микробную нагрузку, улучшить вкус и сохранить качество.

1. Сохранение питательных веществ

Микроволны воздействуют на молекулы воды внутри продукта, нагревая его изнутри. Благодаря быстрой сушке при низкой температуре удаётся сохранить натуральный цвет, вкус и витамин С. Это положительно сказывается на качестве готовой продукции и её выходе.

2. Эффективное обеззараживание

1) Сочетание теплового и нетеплового действия микроволн позволяет эффективно уничтожать споры микроорганизмов.

2) Глубокое обезвоживание снижает активность воды , что предотвращает порчу, потемнение и плесневение.

Готовая продукция может храниться длительное время без добавления консервантов, что соответствует растущему спросу на натуральные продукты без искусственных добавок.

3. Снижение производственных затрат

1) Экономия на дополнительном стерилизующем оборудовании и его обслуживании.

2) Оборудование работает только на электроэнергии, не требует топлива, пара или предварительного прогрева, что обеспечивает высокую эффективность.

3) Благодаря системе управления ПЛК обработка становится удобнее, а потребность в персонале снижается.

4) Отсутствие сточных вод и выбросов в атмосферу снижает затраты на соблюдение экологических требований.

Микроволновое оборудование DXY доступно в диапазоне мощностей от 6 до 800 кВт, что позволяет подобрать конфигурацию под разные задачи – от лабораторных до промышленных масштабов. Свяжитесь с нами для получения индивидуального предложения.

Email: dxymachinery_manager@mail.ru 

Whatsapp/WeChat/Tel: +86 13176027129